Όνομα Cocktail: Autumn Pie
Τύπος Cocktail : Cold
Κατηγορία : After Dinner Cocktail
Ποτήρι Σερβιρίσματος:Short Tiki
Μέθοδος Παραγωγής: Hard shake & Dry shake
Υλικά Cocktail
- Y Oinomelon® 9% Silver
- Metaxa 12*
- Χειροποίητη Ιταλική Μαρένγκα
- Γεύσεις από : μέλι, μήλο, ροδάκινο
- Αρώματα από : βανίλια, κανέλα
- Γαρνίρισμα : κανέλα και άνθη τριανταφυλλιάς
Περιγραφή
Μέσα σε ένα shaker προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε χρησιμοποιώντας τη μέθοδο του Hard Shake, ώστε να πάρουν τα υλικά μας την κατάλληλη θερμοκρασία και να ομογενειοποιηθούν. Στη συνέχεια αφού τα σουρώσουμε τα χτυπάμε εκ νέου, χωρίς πάγο με τη μέθοδο του Dry Shake ώστε να δημιουργηθεί πυκνότερος αφρός. Φροντίζουμε να γίνει double strain(fine straining), ώστε να μην μείνουν υπολλείματα από την Μαρένγκα. Γαρνίρουμε με άνθη τριανταφυλλιάς και κανέλα.
Καλή Απόλαυση!
Λίγα λόγια για το MoMix Molecular Mixology Cocktail Bar και τον Φώτη Τσίκα
Ο Φώτης Τσίκας εργάζεται στο MoMix σχεδόν τρια χρόνια.
Απολαμβάνει και αγαπάει τη διαφορετικότητα και την ξεχωριστή «εμπειρία» που προσφέρουν στον κόσμο που τους επισκέπτεται καθημερινά και επιθυμούν να εχουν ενα ξεχωριστό απόγευμα και ένα μοναδικό βράδυ.
Στο MoMix είναι μια μεγάλη οικογένεια και όχι απλά ενα bar.
Άλλωστε το σλόγκαν τους είναι MoMix More than a bar.
Ο Φώτης Τσίκας εργάζεται 13 χρόνια στην εστίαση γενικά.
Έχει περάσει από όλα τα πόστα και από πολλό διαφορετικά ηδη επιχειρήσεων. Η μεγάλη του αγάπη όμως ήταν το Bar και πιο συγκεκριμένα τα Cocktail Bars..
Μέσα από όλη του την επαγγελματική εμπειρία, κατάφερε να ωριμάσει και να βρεί τον δρόμο που πραγματικά είναι για εκείνον και του ταιριάζει απόλυτα.
Λατρεύει την δημιουργικότητα αλλά και τη φαντασία που χρειάζεται στο Bartending, ώστε να καταφέρεις να «δανειστείς» για λίγο το χαμόγελο και την ευγνωμοσύνη του καλεσμένου σου.
Από ένα απλό ποτό έως και το πιο ιδιαίτερο Cocktail. Για εκείνον είναι όλα εξίσου σημαντικά! Και αυτή είναι και η ανταμοιβή του. Ένα χαμόγελο και μια καλή κουβέντα.
Το κομμάτι της εκπαίδευσης των ανθρώπων που μοιράζονται τα ίδια όνειρα μαζί του, είναι επίσης κάτι με το οποίο ασχολείται εδώ και δυόμιση χρόνια περίπου, αφού έχει την τιμή και την χαρά να συνεργάζεται με ένα από τα καλύτερα ιδιωτικά ΙΕΚ, απαρτιζόμενο από κορυφαίους επαγγελματίες, κάνοντας εκπαιδεύσεις στον τομεα των τουριστικών και διεξάγοντας διάφορα σεμινάρια για το επαγγελματικό Bartending.
Θα τον πετύχει κάποιος επίσης να κάνει διάφορα σεμινάρια για την προσωπική του εκπαίδευση, πιστεύοντας ότι ποτέ δεν σταματάμε να μαθαίνουμε, αλλά και σε διάφορα events, υποστηρίζοντας ότι ποτέ δε σταματάμε να προσφέρουμε.
Είχε επίσης την τύχη να είναι για αρκετό χρονικό διάστημα, ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης εστίασης. Ήταν η πρώτη επιχειρηματική του ενέργεια, αλλά όχι η τελευταία.
Αυτό που έχει να πεί είναι ότι πάντα θα πρέπει να ακολουθούμε τα «θελω» μας.
Εύχεται Καλη Χρονια με υγεία και τύχη για όλους.
Απολαύστε τώρα αυτό το μοναδικό cocktail με το νέο οινόμελο της Oinomelos.
To #talent_accepted_Cocktail_Edition ξεκίνησε
και περιμένει το δικό σου Cocktail.
MoMix Bar Kerameikos
Κελεού 1-5, Αθήνα 104 35
Τηλ. Επικοινωνίας 697 435 0179
