''Melostagma'' Honig aus Blüten und Thymian

Der Honig „Melostagma – Blüten und Thymian“ enthält 15% Thymian-Pollenkörner. Er wird von Anfang Juni bis Ende August aus dem Nektar verschiedener Blüten, aber auch von kleinen und seltenen Thymiansträuchern im Nordwesten von Lesbos, abseits von Ackerland, gesammelt. Thymian gilt als eine der besten Imkereipflanzen, da er einen äußerst aromatischen Honig mit hohem Nährwert liefert und wahrscheinlich eine der häufigsten Honigsorten ist. Der prozentuale Anteil von Thymian in diesem Honig verleiht ihm sein besonderes „Melenium“-Aroma, seine bernsteinfarbene Farbe und seine zähflüssige Textur. Die Kristallisierung dieser Honigsorte beginnt nach 6 Monaten.

Er ist vor allem eine schnelle Energiequelle für Kinder, Schwangere, Sportler, aber auch für jedermann. Der Honig enthält Spurenelemente, die eine wichtige Rolle für den Stoffwechsel und die Ernährung spielen und gleichzeitig den Säuregehalt des Magens regulieren. Er erhöht die Herzfrequenz und sein Verzehr trägt aufgrund des enthaltenen Eisens zu einer schnelleren Wiederherstellung der Gesundheit bei. Abgesehen davon, dass er reich an Spurenelementen (Eisen, Kalium, Phosphor, Magnesium, Kalzium) und Nährstoffen ist, hat er einen hohen Gehalt an Fruchtzucker, Vitamin A, β-Carotin, einem Komplex aus B-Vitaminen und Mineralien.

Aufgrund des hohen Fruchtzuckergehalts hat er einen unverwechselbaren Thymiangeschmack.