''Melostagma'' Μέλι από Άνθη και Θυμάρι

Το μέλι ’Μελόσταγμα – Άνθη και Θυμάρι’ περιέχει 15% γυρεόκοκκους θυμαριού. Συλλέγεται από το νέκταρ ποικίλων ανθέων αλλά και των μικρών και σπάνιων θάμνων του θυμαριού  στην περιοχή της βορειοδυτικής Λέσβου μακριά από καλλιεργήσιμες εκτάσεις, από τις αρχές Ιουνίου μέχρι και τα τέλη Αυγούστου.  Το θυμάρι θεωρείται κορυφαίο μελισσοκομικό φυτό, επειδή δίνει ένα εξαιρετικά αρωματικό μέλι με μεγάλη διατροφική αξία και είναι ίσως από τα πιο διαδεδομένα είδη μελιού. Το ποσοστό θυμαριού στο συγκεκριμένο μέλι δίνει το ξεχωριστό «μελένιο» του άρωμα, το κεχριμπαρένιο χρώμα και τη πυκνόρρευστη υφή του. Η κρυστάλλωση αυτού του είδους μελιού ξεκινά μετά από 6 μήνες.

Είναι πρωτίστως μια γρήγορη πηγή ενέργειας για τα παιδιά, τις εγκύους, τους αθλητές, αλλά και για κάθε οργανισμό.  Έχει ιχνοστοιχεία που παίζουν σπουδαίο ρόλο στο μεταβολισμό, στη θρέψη, ενώ επίσης ρυθμίζουν την οξύτητα του στομάχου. Αυξάνει το ρυθμό λειτουργίας της καρδιάς, και η κατανάλωσή του βοηθάει στη γρηγορότερη αποκατάσταση της υγείας λόγω του σιδήρου που περιέχει. Είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία (σίδηρο ,κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ασβέστιο) και σε θρεπτικά συστατικά ενώ έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φρουκτόζη, βιταμίνες Α, β-καροτίνη, σύμπλεγμα των βιταμινών Β και σε μέταλλα.

Ευχάριστη γεύση και λόγω της υψηλής συγκέντρωσης σε φρουκτόζη, αφήνει μία ιδιαίτερη γεύση  θυμαριού.